Weinbau wird in der Familie Ellwanger schon seit 1514 betrieben. 1949 gründete Gottlob Ellwanger das heutige Weingut Ellwanger. Unter Jürgen Ellwanger wuchs das Weingut stetig und wurde Mitglied des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und der Studiengruppe HADES.
Heute führen Jörg und Sylvia Ellwanger das 26 ha große Weingut gemeinsam mit Felix Ellwanger. Die Tradition ist für uns Verpflichtung — aber Innovationsgeist und der Blick über den Tellerrand gehören im Weingut Ellwanger auch schon zu den Traditionen.
Als Mitglied der Gruppe HADES gehört das Weingut zu den Pionieren des Barrique-Ausbaus. Aber auch hier gilt, der Wein wird nicht im Fass groß, er muss es schon vorher sein.
Auf den Rebflächen werden 65% Rotwein und 35% Weißwein angebaut. Hauptrebsorten sind Riesling, Lemberger und Trollinger. Aber es werden nicht nur traditionelle Rebsorten angepflanzt, denn bei den Rebsorten war die Familie immer offen für Neues. So wurden die ersten Zweigeltreben in Deutschland schon vor über 30 Jahren bei Ellwanger heimisch. Aber auch Rebsorten wie Merlot, Syrah und Chardonnay sind schon lange im Betrieb.
Leicht roséfarben. Kühle Nase mit reifem Kernobst, Gebäck, Früchtebrot und Zimt. Klar und feinsaftig bis saftig mit etwas Schmelz; fester Körper mi...
Kühle Nase mit viel Waldbeere: Brombeere, Johannisbeere, Himbeere, dazu Kräuterwürze, etwas Vanille und Creme Brûlée. Klar und feinsaftig; lebendig...
Kühle Nase mit Marzipan, dunklen Waldbeeren, Holzwürze und einer frischen Note wie von Minze. Klar und feinsaftig; belebend frisch; dunkle Beeren, ...
Jod, Hummercarcasse und leichte Röstnoten. Klar und feinsaftig; fester Körper mit feiner Struktur und Rückgrat; lebendig und erfrischend; feine Rös...
Geröstete Nüsse mit Würze, Nougatschokolade und angedeutete Frucht. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; süßliche Frucht, hau...
Leicht würzige Nase mit gerösteten Zwiebeln, leichte Orangeadenote und Andeutungen an rote Frucht. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; schlan...
Etwas Gebäck mit feiner Würze und Hummercarcasse. Klar und feinsaftig; fester Körper mit schlanker Struktur und Rückgrat; lebendig frisch mit etwas...
Kühle Nase mit Blüten, würzigem Kernobst und frischen Kräutern. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; fest mit kräftigem Rückgrat; gelbes, arom...
Kühle Nase mit etwas Mirabelle und Kräutern, ein Hauch geröstete Nüsse und Hefenoten, noch recht zurückhaltend. Klar und feinsaftig; belebend frisc...
