Corvers-Kauter

Deutschland / Rheingau

Seit dem 18. Jahrhundert betreiben die Familien Covers aus Rüdesheim und die Kauter aus Oestrich-Winkel Weinbau. Heute wird der Betrieb von Matthias und Brigitte Corvers und ihrem Sohn Phillip geführt. Zum Weingut gehören Weinberge in Rüdesheim (Rottland, Roseneck und Schlossberg) in Assmannshausen (Höllenberg), in den Oestricher Lagen Doosberg und Lenchen. und im Hattenheimer Nussbrunnen, Erbacher Marcobrunn und Rauenthaler Baiken. Seit 2013 hat die Familie ihre Weinberge sukzessive auf ökologischen Weinbau umgestellt. Die Weißweine werden mit der Korbpresse gepresst und langsam vergoren, lange auf der Hefe belassen und teilweise im Stahl, die Lagenweine werden teilweise auch im großen Holzfass ausgebaut, die Spätburgunder reifen in Barriques.

 

Rebfläche: 31 Hektar

Produktion: 180.000 Flaschen

Boden: Taunusquarzit mit Schiefer, Phyllit, Lösslehm, Mergel, Kalk

Rebsorten: 80% Riesling, 15% Spätburgunder, 5% übrige Sorten

Mitglied Slow Food, Bioland