Wein muss man lieben. Aber nicht erst im Glas. Von Anfang an! Ihn im Glas zu vergöttern, das ist leicht. Ihn aber täglich bei der Arbeit zu lieben, grenzt an Wunder. Gehört doch die Weinrebe zu den arbeitsintensivsten Kulturpflanzen der Welt. Fast das ganze Jahr über gibt sie alle Hände voll zu tun. Erst im Weinberg: Ob Boden-, Laub- oder Rebenpflege. Oder schließlich die penible, fast pedantische Traubenlese.
Bis zu dreimal pro Rebstück wird ausgelesen und separat ausgebaut. Um dann im Keller, wo die Säfte nach schonendem Abpressen lagern und sich die Haupttrübstoffe absetzen. Wo sich der klare Most langsam zum Jungwein mausert und letzlich nach vielen Prozessen und Prozeduren und mit noch mehr Ruhe zum langlebigen Prädikatswein reift und mit der Zeit immer erlesener schmeckt.
Kühle Nase mit Cox Orange, süßlicher Aprikose und hellen Blüten. Klar und feinsaftig; lebendig frisch mit deutlichem Zug und sogar etwas Biss; anim...
Kühle Nase nach Zwetschgenkompott, Laub und Sandelholz. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; fester Körper mit Kraft, Rückgrat und Power; Gebä...
Deutliche Röstnoten mit etwas Vanille, Blätterteiggebäck, frischen Kräutern und etwas Kernobstfrucht. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft,...
Kühle Nase, zurückhaltend und im Inneren ruhend, gelber würziger Apfel und Kräuter. Klar und feinsaftig; sehr kräuterwürzig herb, gelber Apfel, wür...
Leicht pflanzlicher und floraler Zitrusduft mit Kern- und Steinobstnoten sowie leicht erdigen Tönen und merklichem Alkohol. Reife, süßlich-schmelzi...
Etwas vegetabiler und einen Hauch floraler, leicht warmer Duft mit hellen gelbfruchtigen Noten, einer Spur Pilzen sowie mineralischen Nuancen. Reif...
Frische Apfelschalen mit etwas Trockenwürze in der Nase. Klar und feinsaftig; lebendig und sehr erfrischend; animierende Apfelfrucht mit etwas Apfe...
Reife, würzige Kernobstfrucht, süßliche Mirabelle und kühle Eukalyptus. Klar und feinsaftig; lebendig frisch, leicht straff; Sassafras (Süßholz), h...
Zwetschge, Zwetschgenmus, angebackener Hefekuchen, Kräuter und etwas kalter Rauch. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; fester Körper mit Kraf...
Kühle Nase mit viel frischen Kräutern, hellen Blüten und etwas Apfel. Klar und feinsaftig; feinsüßliche Frucht, hauptsächlich Apfel mit einer Orang...
Kühle Nase mit Blüten, Kernobst und Mandelcreme. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; leicht herbe holzige Noten nach Zimtstange; kräftiger Kö...
