Wein muss man lieben. Aber nicht erst im Glas. Von Anfang an! Ihn im Glas zu vergöttern, das ist leicht. Ihn aber täglich bei der Arbeit zu lieben, grenzt an Wunder. Gehört doch die Weinrebe zu den arbeitsintensivsten Kulturpflanzen der Welt. Fast das ganze Jahr über gibt sie alle Hände voll zu tun. Erst im Weinberg: Ob Boden-, Laub- oder Rebenpflege. Oder schließlich die penible, fast pedantische Traubenlese.
Bis zu dreimal pro Rebstück wird ausgelesen und separat ausgebaut. Um dann im Keller, wo die Säfte nach schonendem Abpressen lagern und sich die Haupttrübstoffe absetzen. Wo sich der klare Most langsam zum Jungwein mausert und letzlich nach vielen Prozessen und Prozeduren und mit noch mehr Ruhe zum langlebigen Prädikatswein reift und mit der Zeit immer erlesener schmeckt.
Kühle Nase mit Cox Orange, süßlicher Aprikose und hellen Blüten. Klar und feinsaftig; lebendig frisch mit deutlichem Zug und sogar etwas Biss; anim...
Dezente Nase mit etwas Würze, einem Hauch Bitterorange, Tannenzapfen und etwas Waldboden. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, Struktur un...
Kühle Nase nach Zwetschgenkompott, Laub und Sandelholz. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; fester Körper mit Kraft, Rückgrat und Power; Gebä...
Leicht pflanzlicher und floraler Zitrusduft mit Kern- und Steinobstnoten sowie leicht erdigen Tönen und merklichem Alkohol. Reife, süßlich-schmelzi...
Etwas vegetabiler und einen Hauch floraler, leicht warmer Duft mit hellen gelbfruchtigen Noten, einer Spur Pilzen sowie mineralischen Nuancen. Reif...
Reife, würzige Kernobstfrucht, süßliche Mirabelle und kühle Eukalyptus. Klar und feinsaftig; lebendig frisch, leicht straff; Sassafras (Süßholz), h...
Feine Würze mit etwas Zigarrenkiste, dunkler Schokolade und reifen Kirschen. Klar und feinsaftig; belebend frisch; rassig mit wieder durchgehender,...
Leicht entwickelter, etwas floraler, pflanzlicher und einen Hauch malziger Duft nach überwiegend roten Beeren mit erdigen, kräuterigen und tabakige...
Kühle Nase mit viel frischen Kräutern, hellen Blüten und etwas Apfel. Klar und feinsaftig; feinsüßliche Frucht, hauptsächlich Apfel mit einer Orang...
Kühler, recht geschliffener, etwas pflanzlicher Zitrusduft mit Kernobstnoten und hellen floralen Spuren. Relativ saftige Frucht mit nussigen, etwas...
Dickschaliger Apfel mit Kräuterbrot, und etwas Blüten. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; belebend und frisch; reifer Apfel...
Kalter Rauch und Röstnoten in der Nase mit Würze, dunkler Schokolade und eingelegten Kirschen. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft und Pow...
